20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
12 克蛋白质
8 克碳水化合物
10 克脂肪
AI估算的近似值
經典涼瓜炒蛋
传统菜肴 · 粵菜
一道經典的粵式家常菜，將微苦的涼瓜與滑嫩的雞蛋完美結合，口感豐富，營養均衡。
食材
份4
- 涼瓜2個
- 雞蛋4個
- 蒜末1湯匙
- 紅辣椒1/2個
- 食用油2湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 水適量
步骤
- 1
涼瓜對半切開，去籽，切成薄片。用鹽水浸泡10分鐘，然後沖洗乾淨並擠乾水分。
- 2
雞蛋打入碗中，加入少許鹽、糖、生抽和料酒，攪拌均勻。
- 3
紅辣椒去籽，切成細絲。
- 4
鍋中倒入食用油，燒熱後加入蒜末和紅辣椒絲爆香。
- 5
加入涼瓜片，快速翻炒約1分鐘。
- 6
將炒好的涼瓜推至鍋邊，倒入蛋液，待蛋液半凝固時，與涼瓜一起快速翻炒至雞蛋熟透。
- 7
加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
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