20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
25 克蛋白质
15 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
豉椒炒魷魚 (經典粵式)
传统菜肴 · 粵菜
經典粵式家常菜，魷魚鮮嫩爽脆，搭配豆豉和青椒的濃郁香氣，色香味俱全。
食材
份4
- 鮮魷500克
- 青椒1個
- 紅椒半個
- 蒜頭3瓣
- 薑一小塊
- 豆豉2湯匙
- 生抽1湯匙
- 老抽半湯匙
- 糖1茶匙
- 紹興酒1湯匙
- 生粉1茶匙
- 食油適量
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 水少許
步骤
- 1
魷魚處理乾淨，切成圈狀，用少許鹽、黑胡椒、生粉和紹興酒醃製10分鐘。
- 2
青椒和紅椒去籽切塊，蒜頭切末，薑切末，豆豉稍微沖洗瀝乾。
- 3
燒熱鑊，加入適量食油，放入蒜末、薑末和豆豉爆香。
- 4
加入醃製好的魷魚圈，快速翻炒至變色。
- 5
加入青椒和紅椒塊，繼續翻炒約1分鐘。
- 6
加入生抽、老抽、糖和少許水，快速翻炒均勻，使醬汁裹在魷魚和蔬菜上。
- 7
最後加入少許食油，快速翻炒幾下即可出鍋。
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