قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
لحم بالكاري التقليدي
طبق تقليدي · هندي
طبق لحم بالكاري الكلاسيكي الغني بالنكهات، مع توازن مثالي بين البهارات والتوابل العطرية، مطهو ببطء حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات1 كجم
- بصل مفروم2 حبة كبيرة
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل طازج مبشور2 ملعقة كبيرة
- طماطم مقطعة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاري3 ملاعق كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار (اختياري)حسب الرغبة
- مرق لحم أو ماء2 كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
- 4
أضف مسحوق الكاري، الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، والفلفل الحار (إذا استخدمت). قلّب لمدة دقيقة لتتفتح نكهات البهارات.
- 5
أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. قلّب جيدًا واطهُ لمدة 5 دقائق.
- 6
اسكب مرق اللحم أو الماء، ثم أضف الملح والفلفل الأسود. اترك المزيج حتى يغلي.
- 7
خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- 8
قبل التقديم، تذوق واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
