لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
مرقة جلبانة تقليدية باللحم
طبق تقليدي · شمال أفريقي
مرقة جلبانة كلاسيكية غنية بالنكهات، تُطهى ببطء مع قطع اللحم الطرية والبازلاء والخضروات العطرية.
المكوّنات
- لحم غنم مقطع مكعبات500 غرام
- بازلاء مجمدة أو طازجة400 غرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 غرام
- ثوم مفروم3 فصوص
- جزر مقطع2 حبة
- بطاطس مقطعة2 حبة
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- كزبرة مفرومةربع كوب
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كركم مطحوننصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- 3
أضف الثوم المفروم، الكمون، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. قلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.
- 4
أضف الطماطم المفرومة، الجزر، والبطاطس. أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات.
- 5
اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والخضروات.
- 6
أضف البازلاء واتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تنضج.
- 7
قبل التقديم، أضف الكزبرة المفرومة وقلّب. قدّم مرقة الجلبانة ساخنة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
