لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
منسف أردني تقليدي
طبق تقليدي · أردنية
طبق المنسف الأردني الأصيل، يُعدّ لحم الضأن المطبوخ بجميد سائل ويُقدم فوق طبقة من الأرز والخبز الرقيق (الشراك)، مزين باللوز والصنوبر والبقدونس.
المكوّنات
- لحم ضأن (قطع كبيرة بالعظم)1.5 كجم
- جميد سائل (منقوع ومخفوق)1 كجم
- أرز مصري قصير الحبة4 أكواب
- خبز شراك (رقائق رقيقة)4 أرغفة
- لوز مقشر ومحمص1 كوب
- صنوبر محمص1/2 كوب
- بقدونس مفروم للتزيين1/2 كوب
- كركم (للون الأرز)1 ملعقة صغيرة
- سمن بلدي1/4 كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكمية كافية
الخطوات
- 1
يُسلق لحم الضأن في الماء مع الملح والفلفل الأسود حتى ينضج تماماً. يُرفع اللحم ويُترك جانباً. يُصفى مرق اللحم.
- 2
في قدر كبير، يُسخن الجميد السائل مع قليل من مرق اللحم على نار هادئة. يُضاف اللحم المسلوق ويُترك ليغلي بلطف لمدة 30-45 دقيقة حتى يتشرب اللحم نكهة الجميد.
- 3
يُغسل الأرز ويُصفى، ثم يُطهى مع مرق اللحم المتبقي والكركم والسمن حتى ينضج.
- 4
يُكسر خبز الشراك إلى قطع كبيرة ويُوضع في طبق التقديم الكبير. يُسقى الخبز بقليل من مرق الجميد واللحم لجعله طرياً.
- 5
يُوضع الأرز المطبوخ فوق الخبز.
- 6
يُصف اللحم فوق الأرز.
- 7
يُزين الطبق باللوز والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
- 8
يُقدم المنسف ساخناً، مع إمكانية تقديم لبن الجميد جانباً لمن يرغب.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
