الشربة الليبية التقليدية
طبق تقليدي · ليبية
شربة ليبية كلاسيكية غنية بالنكهات، محضرة باللحم والطماطم والتوابل الأصيلة، تقدم ساخنة كطبق رئيسي أو مقبل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- حمص مسلوق1 كوب
- شعيرية رفيعة1/2 كوب
- مرق لحم أو ماء6 أكواب
- كزبرة مفرومة1/4 كوب
- بقدونس مفروم1/4 كوب
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 4
اسكب مرق اللحم أو الماء، واتركه حتى يغلي. خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- 5
أضف الحمص المسلوق والشعيرية الرفيعة. اتركها تطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج الشعيرية.
- 6
قبل التقديم مباشرة، أضف الكزبرة والبقدونس المفرومين. قلّب جيداً.
- 7
اسكب الشربة في أطباق التقديم وزينها بقليل من الكزبرة والبقدونس الطازج ورشة زيت زيتون.
