Основни ястия

Бавно готвени телешки бузи в наситен сос от червено вино, зеленчуци и ароматни подправки. Класическо ястие, което се топи в устата.

Телешки бузи · Червено вино (сухо) · Лук · Моркови

Ароматна яхния от телешко месо, задушено в червено вино с добавени кореноплодни зеленчуци за повече сладост и плътност.

Телешко месо (бут или плешка), нарязано на кубчета · Червено вино (сухо) · Телешки бульон · Лук, нарязан на едро

Опростена версия на класическото ястие, която изисква по-малко време за готвене, но запазва основните вкусове на телешко и червено вино.

Телешко месо (крехко, нарязано на хапки) · Червено вино (сухо) · Телешки бульон · Лук, нарязан на полумесеци

Богато и ароматно ястие от бавно готвено телешко месо в наситен сос от червено вино, гъби, лук и бекон. Класика на френската кухня.

Телешко месо (бут или плешка), нарязано на кубчета · Бекон, нарязан на кубчета · Червено вино (сухо, например Бургундско) · Телешки бульон

По-богат и ароматен вариант, често приготвян в глинени съдове или тави, с добавени зеленчуци и билки.

Телешко месо (джолан или плешка) · Манатарки (пресни или сушени) · Лук · Моркови

По-бърз вариант на класическото ястие, приготвен основно на тиган, идеален за по-малко време.

Телешко месо (антрекот или контрафиле) · Манатарки (пресни) · Лук · Чесън

Традиционно българско ястие от крехко телешко месо, задушено с ароматни пресни или сушени манатарки, лук и подправки. Сервира се горещо.

Телешко месо (бут или плешка) · Манатарки (пресни или сушени) · Лук · Морков

Креативна интерпретация на Телешко Строганов, която включва добавянето на горчица и тъмна бира за по-богат и комплексен вкус.

Телешко месо (нарязано на кубчета) · Лук (нарязан) · Гъби (нарязани) · Заквасена сметана

Опростена версия на класическото Телешко Строганов, която изисква по-малко време за приготвяне, идеална за заети вечери.

Телешко месо (нарязано на тънки ивици) · Гъби (нарязани) · Лук (нарязан) · Заквасена сметана

Автентична рецепта за Телешко Строганов, приготвена с крехко телешко месо, гъбен сос и сметана, сервирана традиционно с гарнитура от картофено пюре или ориз.

Телешко филе · Лук · Гъби (печурки) · Заквасена сметана

Вариация на класическото ястие, обогатена с добавката на червени чушки за цвят и лека сладост. Приготвя се като класическата рецепта, но с добавени зеленчуци.

Свински дроб · Лук · Червена чушка · Олио

Опростена и бърза версия на класическото ястие, идеална за заети дни. Приготвя се за минути, като се запазва основният вкус.

Свински дроб · Лук · Олио · Сол

Традиционно българско ястие от свински дроб, задушен с много лук, подправен със сол и черен пипер. Сервира се горещ.

Свински дроб · Лук · Олио · Сол

Регионален вариант, при който свинските уши се мариноват с традиционни селски подправки и се сервират с гарнитура от задушено кисело зеле.

Свински уши · Сол · Черен пипер · Олио

Класическа рецепта за свински уши, мариновани и изпечени на скара до златисто и хрупкавост. Перфектно мезе за бира или ракия.

Свински уши · Сол · Черен пипер · Олио

Апетитна вариация на класическите свински котлети, обогатени с ароматни сотирани гъби и карамелизиран лук, които придават дълбочина на вкуса.

Свински котлети · Олио · Сол · Черен пипер

Лесна и бърза рецепта за сочни свински котлети, завършени с ароматен чеснов сос, идеална за вечеря през седмицата.

Свински котлети (без кост) · Олио · Сол · Черен пипер

Традиционни свински котлети, изпечени до златистокафяво на тиган, запазващи сочността си. Сервират се топли, често с гарнитура по избор.

Свински котлети · Олио · Сол · Черен пипер

Елегантна версия на ястието, използваща ароматни горски гъби и фини подправки за по-богат и комплексен вкус.

Свинско бон филе · Смес от горски гъби (пресни или замразени) · Шалът · Чесън

Един по-опростен вариант на класиката, който запазва вкуса, но изисква по-малко време и усилия. Идеален за забързани вечери.

Свинско контрафиле · Пресовани гъби (от консерва или буркан) · Сметана за готвене (15% масленост) · Чесън на прах