Основни ястия

Традиционно ястие от заешко месо, задушено с лук, моркови, гъби и подправки, често приготвяно в гювеч.

Заешко месо · Лук · Моркови · Гъби

Ароматна вариация на класическото ястие, обогатена с по-интензивен вкус от дивечови гъби (като манатарки или пачи крак) и по-добро червено вино.

Телешко месо (крехко) · Лук · Моркови · Дивечови гъби (манатарки, пачи крак)

Опростена версия на класическото ястие, подходяща за по-бързо приготвяне. Използва по-малко време за задушаване и може да включва предварително нарязани зеленчуци.

Телешко месо (нарязано на малки кубчета) · Лук (нарязан на полумесеци) · Гъби (нарязани) · Доматен сос

Традиционно българско ястие от крехко телешко месо, задушено с гъби, лук, моркови и ароматни подправки в богат доматен сос. Сервира се горещо, често с гарнитура от картофено пюре или ориз.

Телешко месо (плешка или бут) · Лук · Моркови · Гъби (печурки)

Иновативна версия на класическото ястие, която добавя хрупкавост и допълнителен аромат чрез добавянето на орехи и лек дъх на подправки.

Телешко месо (бут) · Сушени сини сливи · Лук · Моркови

По-бърза версия на класическото ястие, подходяща за забързаното ежедневие, без да прави компромис със съчетанието на вкусове.

Телешко месо (нарязано на тънки ивици) · Сушени сини сливи (без костилки) · Лук · Чесън

Традиционно българско ястие от крехко телешко месо, задушено с ароматни подправки и сладки сини сливи, което се приготвя бавно за максимална нежност и вкус.

Телешко месо (бут или плешка) · Сушени сини сливи · Лук · Моркови

Традиционна българска касапска яхния, приготвена с крехко месо, зеленчуци и ароматни подправки, задушени до съвършенство.

Телешко месо (бут или плешка) · Лук · Моркови · Картофи

Ароматни телешки ребра, мариновани и печени с балсамов оцет, розмарин и чесън, които им придават леко сладникав и пикантен вкус.

Телешки ребра · Балсамов оцет · Зехтин · Чесън

По-бърз вариант на класическите телешки ребра, приготвени с бира за допълнителен вкус и аромат, идеални за по-натоварена седмица.

Телешки ребра · Лук · Чесън · Тъмна бира

Традиционни телешки ребра, бавно печени във фурна до пълно омекване, с богат аромат на подправки и зеленчуци.

Телешки ребра · Моркови · Лук · Чесън

Богата и ароматна версия на телешките бузи, обогатена с добавката на гъби и лек привкус на билки, вдъхновена от класическия френски 'Boeuf Bourguignon'.

Телешки бузи · Червено вино (сухо) · Лук · Моркови

Ускорена версия на класическото ястие, приготвена в тенджера под налягане за значително по-кратко време, без компромис с вкуса.

Телешки бузи · Червено вино (сухо) · Лук · Моркови

Бавно готвени телешки бузи в наситен сос от червено вино, зеленчуци и ароматни подправки. Класическо ястие, което се топи в устата.

Телешки бузи · Червено вино (сухо) · Лук · Моркови

Ароматна яхния от телешко месо, задушено в червено вино с добавени кореноплодни зеленчуци за повече сладост и плътност.

Телешко месо (бут или плешка), нарязано на кубчета · Червено вино (сухо) · Телешки бульон · Лук, нарязан на едро

Опростена версия на класическото ястие, която изисква по-малко време за готвене, но запазва основните вкусове на телешко и червено вино.

Телешко месо (крехко, нарязано на хапки) · Червено вино (сухо) · Телешки бульон · Лук, нарязан на полумесеци

Богато и ароматно ястие от бавно готвено телешко месо в наситен сос от червено вино, гъби, лук и бекон. Класика на френската кухня.

Телешко месо (бут или плешка), нарязано на кубчета · Бекон, нарязан на кубчета · Червено вино (сухо, например Бургундско) · Телешки бульон

По-богат и ароматен вариант, често приготвян в глинени съдове или тави, с добавени зеленчуци и билки.

Телешко месо (джолан или плешка) · Манатарки (пресни или сушени) · Лук · Моркови

По-бърз вариант на класическото ястие, приготвен основно на тиган, идеален за по-малко време.

Телешко месо (антрекот или контрафиле) · Манатарки (пресни) · Лук · Чесън

Традиционно българско ястие от крехко телешко месо, задушено с ароматни пресни или сушени манатарки, лук и подправки. Сервира се горещо.

Телешко месо (бут или плешка) · Манатарки (пресни или сушени) · Лук · Морков