Přibližný odhad AI
Jelení kýta na smetaně s brusinkami a divokými bylinkami
80% autentické · Česká / Regionální
Kreativní variace na klasiku, která kombinuje jemnou chuť jeleního masa s osvěžující kyselostí brusinek a aroma lesních bylin. Vhodné pro gurmány hledající nové chutě.
Suroviny
- Jelení kýta1 kg
- Smetana ke šlehání (30%)350 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev1 ks
- Divoké bylinky (např. tymián, rozmarýn)2 snítky
- Zeleninový vývar400 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Máslo40 g
- Brusinky (čerstvé nebo mražené)100 g
- Červené víno (suché)100 ml
- Celý černý pepř8 kuliček
- Sůldle chuti
- Bramboráky (na podávání)dle potřeby
Postup
- 1
Jelení kýtu očistěte, osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte máslo a opečte maso ze všech stran. Vyjměte maso.
- 3
Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, restujte dozlatova.
- 4
Zaprašte moukou, krátce orestujte.
- 5
Přilijte červené víno a nechte odpařit alkohol. Poté přilijte vývar a přidejte bylinky.
- 6
Vraťte maso do hrnce, přiklopte a duste v troubě na 160 °C asi 2-2,5 hodiny doměkka.
- 7
Měkké maso vyjměte, omáčku propasírujte. Vmíchejte smetanu a brusinky. Krátce povařte.
- 8
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s bramboráky a ozdobte čerstvými bylinkami a brusinkami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
