Přibližný odhad AI
Krůtí medailonky s pepřovou omáčkou a koňakem
85% autentické · Mezinárodní (inspirováno Francií)
Luxusnější verze s přidáním koňaku pro hlubší chuť omáčky, která dodává medailonkům sofistikovaný nádech.
Suroviny
- Krůtí prsa600 g
- Smetana ke šlehání (30-33%)200 ml
- Vývar (drůbeží nebo hovězí)100 ml
- Koňak50 ml
- Zelený pepř v nálevu2 lžíce
- Cibule šalotka1 ks
- Česnek1 stroužek
- Máslo20 g
- Olej1 lžíce
- Hladká mouka1 lžička
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Čerstvý tymián na ozdobupár snítek
Postup
- 1
Krůtí prsa nakrájejte na medailonky, osolte a opepřete.
- 2
Na pánvi rozehřejte olej a máslo. Medailonky zprudka opečte z obou stran, vyjměte a dejte stranou.
- 3
Do pánve přidejte nadrobno nakrájenou šalotku a česnek, restujte dosklovata.
- 4
Přilijte koňak a nechte ho téměř vyvařit. Opatrně zapalte, pokud si troufáte (flambování).
- 5
Zaprašte moukou, krátce orestujte. Postupně přilévejte vývar a smetanu, míchejte do zhoustnutí.
- 6
Přidejte scezený zelený pepř. Omáčku dochuťte solí a pepřem.
- 7
Vraťte medailonky do omáčky a prohřívejte 5-7 minut, dokud nejsou propečené a omáčka není krémová.
- 8
Podávejte ozdobené snítkami tymiánu. Skvěle se hodí k jemnému rizotu nebo šťouchaným bramborám.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
