Přibližný odhad AI
Vepřové medailonky s omáčkou z lesních hub a smrkových výhonků
60% autentické · Česká (moderní)
Kreativní variace na klasiku. Medailonky z panenky s intenzivní omáčkou z lesních hub (hřiby, lišky) a jemným nádechem smrkových výhonků pro svěží aroma.
Suroviny
- Vepřová panenka600 g
- Směs lesních hub (hřiby, lišky, klouzky)300 g
- Smetana ke šlehání (30-33%)150 ml
- Šalotka2 ks
- Čerstvé smrkové výhonky1 lžíce, nasekané (nebo pár kapek smrkového extraktu)
- Máslo20 g
- Bílé víno (suché)50 ml
- Vývar (hovězí nebo zeleninový)100 ml
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Olej na smažení2 lžíce
Postup
- 1
Vepřovou panenku očistěte, nakrájejte na medailonky, osolte a opepřete.
- 2
Houby očistěte a nakrájejte. Pokud používáte sušené, předem je namočte.
- 3
Šalotku nakrájejte najemno.
- 4
Na pánvi rozehřejte olej a máslo. Medailonky zprudka opečte z obou stran. Vyjměte a uchovejte v teple.
- 5
Do pánve přidejte šalotku a restujte dosklovata.
- 6
Přidejte houby a restujte dozlatova. V případě potřeby přidejte trochu másla.
- 7
Přilijte bílé víno a nechte ho téměř odpařit.
- 8
Přilijte vývar a smetanu. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte nasekané smrkové výhonky (nebo extrakt) a promíchejte.
- 9
Omáčku dochuťte solí a pepřem.
- 10
Vraťte medailonky do omáčky a prohřejte.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
