Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αγκινάρες Γεμιστές με Ρύζι (Παραδοσιακές)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασικές ελληνικές γεμιστές αγκινάρες, μαγειρεμένες με αρωματικό ρύζι, μυρωδικά και ελαιόλαδο, σε μια πλούσια και χορταστική εκδοχή.
Υλικά
- Αγκινάρες φρέσκες4 τεμάχια
- Ρύζι Καρολίνα ή Αρμπόριο1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Άνηθος φρέσκος1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Δυόσμος φρέσκος1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ντομάτα τριμμένη ή πελτές αραιωμένος1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τις αγκινάρες, αφαιρώντας τα σκληρά φύλλα και το χνούδι από το κέντρο. Κόψτε τις στη μέση.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Γεμίστε τις αγκινάρες με το μείγμα ρυζιού.
- 4
Τοποθετήστε τις γεμιστές αγκινάρες σε ένα ταψί.
- 5
Περιχύστε με το ελαιόλαδο και την τριμμένη ντομάτα (ή τον αραιωμένο πελτέ). Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό.
- 6
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και να ψηθεί το ρύζι.
- 7
Ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά για να πάρουν χρώμα.
- 8
Σερβίρετε ζεστές, γαρνίροντας με επιπλέον άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
