Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Βελουτέ Γλυκοπατάτας με Κάρυ και Κανέλα
70% αυθεντικό · Fusion
Μια εξωτική παραλλαγή της βελουτέ γλυκοπατάτας, με αρώματα κάρυ και κανέλας που την κάνουν ξεχωριστή.
Υλικά
- Γλυκοπατάτες1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Φρέσκο τζίντζερ1 εκ. κομμάτι
- Σκόνη κάρυ1-2 κουταλάκια του γλυκού
- Κανέλα1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Λαχανικών ζωμός1 λίτρο
- Γάλα καρύδας150 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Ψημένοι σπόροι κολοκύθας (για γαρνίρισμα)λίγοι
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σκόνη κάρυ και την κανέλα. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν τα μπαχαρικά.
- 4
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν πολύ.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 7
Προσθέστε το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε ξανά τη σούπα, χωρίς να βράσει.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με ψημένους σπόρους κολοκύθας και λίγη κανέλα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
