Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορη Μοσχαρίσια πλευρά με κόκκινο κρασί
70% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή
Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής συνταγής, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, διατηρώντας πλούσια γεύση.
Υλικά
- Μοσχαρίσια πλευρά (κομμένη σε μικρότερα κομμάτια)1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Καρότο1
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλιές της σούπας
- Κόκκινο ξηρό κρασί500 ml
- Ζωμός βοδινού400 ml
- Πελτές ντομάτας1 κουταλιά της σούπας
- Δάφνη1 φύλλο
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.
- 2
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια μοσχαρίσιας πλευράς και ροδίστε τα σε ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε το μοσχάρι.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
- 6
Ξαναβάλτε το μοσχάρι στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κόκκινο κρασί, το ζωμό βοδινού και το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε.
- 7
Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μέχρι το μοσχάρι να είναι τρυφερό.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
