Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορο Μινεστρόνε (Συνταγή Express)
70% αυθεντικό · Ιταλική
Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού Μινεστρόνε, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, χρησιμοποιώντας προ-μαγειρεμένα φασόλια και έτοιμο ζωμό.
Υλικά
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι1, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Καρότα1, κομμένο σε κύβους
- Σέλινο1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
- Κολοκυθάκια1, κομμένο σε κύβους
- Μίγμα κατεψυγμένων λαχανικών (π.χ. αρακάς, καλαμπόκι)150 γρ.
- Φασόλια (π.χ. Borlotti ή Cannellini), κονσέρβα, ξεπλυμένα400 γρ.
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Έτοιμος ζωμός λαχανικών1 λίτρο
- Μικρά ζυμαρικά (π.χ. orzo)75 γρ.
- Πέστο βασιλικού (προαιρετικά)1-2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο για 5 λεπτά.
- 2
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα κατεψυγμένα λαχανικά και σοτάρετε για άλλα 3-4 λεπτά.
- 3
Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ, τα ξεπλυμένα φασόλια και τον έτοιμο ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 6
Ανακατέψτε με πέστο βασιλικού αν χρησιμοποιείτε. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 7
Σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
