Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικά Κουλούρια Θεσσαλονίκης
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το αυθεντικό, παραδοσιακό κουλούρι Θεσσαλονίκης, τραγανό εξωτερικά και αφράτο εσωτερικά, με την χαρακτηριστική γεύση του σησαμιού.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξερή1 φακελάκι (8-10 γρ.)
- Ζάχαρη1 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Χλιαρό νερόπερίπου 250-300 ml
- Σουσάμι καβουρδισμένο150 γρ.
- Πετιμέζι ή σιρόπι αγαύης2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
- 3
Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
- 4
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
- 5
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε μακρόστενο κορδόνι.
- 6
Ενώνουμε τις άκρες για να σχηματίσουμε κουλούρια.
- 7
Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατεύουμε το πετιμέζι (ή σιρόπι αγαύης) με λίγο νερό.
- 8
Βουτάμε κάθε κουλούρι πρώτα στο μείγμα του πετιμεζιού και μετά στο σουσάμι, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά.
- 9
Τοποθετούμε τα κουλούρια σε ταψί με λαδόκολλα.
- 10
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
