Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Γουρουνοπούλα Μεσσηνίας
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή, αργοψημένη γουρουνοπούλα Μεσσηνίας, τραγανή εξωτερικά και ζουμερή εσωτερικά, με πλούσια γεύση από τα μυρωδικά και το λίπος της. Ψήνεται αργά στον φούρνο για να γίνει απολαυστική.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα (γουρνοπούλα)2 kg
- Ελαιόλαδο100 ml
- Σκόρδο6 σκελίδες
- Δεντρολίβανο3 κλωνάρια
- Θυμάρι2 κλωνάρια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Λευκό κρασί100 ml
- Νερό200 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
- 2
Χαράξτε την πέτσα της πανσέτας σε τετράγωνα, προσέχοντας να μην κόψετε το κρέας.
- 3
Τρίψτε την πανσέτα παντού με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου και τα κλωνάρια δεντρολίβανου και θυμαριού ανάμεσα στις χαρακιές.
- 4
Τοποθετήστε την πανσέτα σε ένα ταψί με την πέτσα προς τα πάνω. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και το λευκό κρασί.
- 5
Προσθέστε το νερό στον πάτο του ταψιού.
- 6
Ψήστε για περίπου 3.5 - 4 ώρες, ή μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και το κρέας να είναι πολύ μαλακό. Στην τελευταία μισή ώρα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200°C για να γίνει η πέτσα τραγανή.
- 7
Αφήστε την γουρουνοπούλα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν την κόψετε και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
