Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Σούπα Γλυκοπατάτας με Τζίντζερ
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια βελούδινη και αρωματική σούπα γλυκοπατάτας με την πικάντικη νότα του φρέσκου τζίντζερ, ιδανική για τις κρύες μέρες.
Υλικά
- Γλυκοπατάτες1 κιλό
- Φρέσκο τζίντζερ50 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Φυτικό γάλα (π.χ. καρύδας)200 ml
- Λαχανικών ζωμός1 λίτρο
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύβους.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τον ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ ή μεταφέρετε τη σούπα σε ένα κανονικό μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία.
- 7
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε το φυτικό γάλα. Ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
- 8
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
