Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μοσχάρι Μογγολικό
Παραδοσιακό πιάτο · Κινεζική (Αμερικανο-Κινεζική)
Μια αυθεντική εκδοχή του δημοφιλούς πιάτου, με τρυφερό μοσχάρι μαριναρισμένο και σοταρισμένο σε μια πλούσια, γλυκόξινη σάλτσα με σκόρδο και τζίντζερ, συχνά σερβιρισμένο με κρεμμύδια και πράσινα κρεμμυδάκια.
Υλικά
- μοσχαρίσιο φιλέτο (π.χ. flank steak ή sirloin)500 γρ.
- σόγια σάλτσα1/4 φλιτζανιού
- σησαμέλαιο1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη2 κουταλιές της σούπας
- μαγειρική σόδα1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κορν φλάουρ2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι3 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο ψιλοκομμένο4 σκελίδες
- φρέσκο τζίντζερ τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
- κρεμμύδι κομμένο σε φέτες1 μέτριο
- πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα3-4
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κουταλιά της σούπας σόγια σάλτσα, το σησαμέλαιο, τη μαγειρική σόδα, 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- 3
Σε ένα μικρότερο μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη σόγια σάλτσα, τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας) για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη σάλτσα.
- 4
Ζεστάνετε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το μοσχάρι σε δόσεις μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 5
Προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.
- 6
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.
- 7
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά μέχρι να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα το μοσχάρι.
- 8
Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε για λίγο ακόμα. Σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
