Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι Μογγολικό με Πικάντικη Νότα
80% αυθεντικό · Κινεζική (Προσαρμοσμένη)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού Μοσχαριού Μογγολικού, που προσθέτει μια πικάντικη διάσταση με την προσθήκη τσίλι και μια ελαφρώς διαφορετική βάση σάλτσας για πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. ribeye ή flank steak)500 γρ.
- σόγια σάλτσα1/4 φλιτζανιού
- oyster sauce (σάλτσα στρειδιών)2 κουταλιές της σούπας
- μέλι1 κουταλιά της σούπας
- σησαμέλαιο1 κουταλάκι του γλυκού
- κορν φλάουρ3 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι3 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- φρέσκο τζίντζερ τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
- αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (ή φρέσκο τσίλι ψιλοκομμένο)1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες1/2
- φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)2 κουταλιές της σούπας
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κουταλιά της σούπας σόγια σάλτσα, το σησαμέλαιο, αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη σόγια σάλτσα, την oyster sauce, το μέλι, τις νιφάδες τσίλι και το υπόλοιπο κορν φλάουρ. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη σάλτσα.
- 4
Ζεστάνετε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το μοσχάρι σε δόσεις μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το.
- 5
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις λωρίδες κόκκινης πιπεριάς και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
- 6
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει και να καλύψει το κρέας.
- 7
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
