Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Σουφλέ Ζυμαρικών με Τυριά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα πλούσιο και κρεμώδες σουφλέ ζυμαρικών, γεμάτο με διάφορα τυριά και ψημένο μέχρι να ροδίσει. Η απόλυτη comfort food επιλογή.
Υλικά
- Μακαρόνια (πένες ή ριγκατόνι)500 γρ.
- Βούτυρο50 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ.
- Γάλα πλήρες750 ml
- Αυγά3 μεγάλα
- Τυρί Gruyère, τριμμένο150 γρ.
- Τυρί Cheddar, τριμμένο100 γρ.
- Τυρί Παρμεζάνα, τριμμένη50 γρ.
- Μοσχοκάρυδο, τριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος.
- 2
Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για 1-2 λεπτά για να φτιάξετε ένα ρου.
- 4
Σταδιακά, προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η σάλτσα να πήξει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 5
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τα 2/3 από το τριμμένο Gruyère, το Cheddar και την Παρμεζάνα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
- 6
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε τα στη σάλτσα τυριών, ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια στη σάλτσα τυριών και ανακατέψτε καλά να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 8
Αδειάστε το μείγμα στο προετοιμασμένο πυρίμαχο σκεύος.
- 9
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
- 10
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και το σουφλέ να φουσκώσει.
- 11
Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
