Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Τσίλι κον Κάρνε
Παραδοσιακό πιάτο · Μεξικάνικη
Ένα πλούσιο και πικάντικο τσίλι κον κάρνε με μοσχαρίσιο κιμά, φασόλια, ντομάτες και ένα μείγμα μπαχαρικών.
Υλικά
- Μοσχαρίσιος κιμάς500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Πιπεριές τσίλι (π.χ. jalapeño)1-2, ψιλοκομμένες (χωρίς σπόρους για λιγότερη κάψα)
- Κονκασέ ντομάτας400 γρ.
- Φασόλια κόκκινα (κονσέρβα)2 κουτάκια (περίπου 400 γρ. το καθένα), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- Ζωμός βοδινού250 ml
- Σκόνη τσίλι2 κουταλιές της σούπας
- Κύμινο1 κουταλιά της σούπας
- Ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού
- Κακάο (άγλυκο)1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει και να σπάσει σε κομμάτια. Στραγγίστε το περιττό λίπος.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη και το κακάο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό για να απελευθερωθούν τα αρώματα.
- 5
Ρίξτε την κονκασέ ντομάτας και τον ζωμό βοδινού. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 7
Προσθέστε τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα φασόλια κόκκινα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά, χωρίς καπάκι, για να ενωθούν οι γεύσεις και να πήξει περαιτέρω το τσίλι.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
