Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Τσίλι κον Κάρνε με Καπνιστή Πάπρικα και Μαύρα Φασόλια
85% αυθεντικό · Σύγχρονη Αμερικάνικη
Μια δημιουργική παραλλαγή του τσίλι κον κάρνε που προσθέτει βάθος γεύσης με καπνιστή πάπρικα και χρησιμοποιεί μαύρα φασόλια για μια διαφορετική υφή.
Υλικά
- Μοσχαρίσιος κιμάς500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Κονκασέ ντομάτας400 γρ.
- Μαύρα φασόλια (κονσέρβα)2 κουτάκια (περίπου 400 γρ. το καθένα), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- Ζωμός βοδινού200 ml
- Σκόνη τσίλι1.5 κουταλιά της σούπας
- Καπνιστή πάπρικα1 κουταλιά της σούπας
- Κύμινο1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα (προαιρετικά)1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε το λίπος.
- 2
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο και την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Ρίξτε την κονκασέ ντομάτας και τον ζωμό βοδινού. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 7
Προσθέστε τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα μαύρα φασόλια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
