Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Κυδώνια (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, παραδοσιακό ελληνικό πιάτο όπου το τρυφερό κοτόπουλο σιγομαγειρεύεται με γλυκόξινα κυδώνια, αρωματικά μπαχαρικά και λίγο κρασί, δημιουργώντας μια πλούσια και γευστική σάλτσα.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)1.2 κιλά
- Κυδώνια4 μέτρια
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο60 ml
- Λευκό κρασί120 ml
- Ζωμός κοτόπουλου240 ml
- Κανέλα (ξυλάκι)1
- Γαρίφαλα3-4
- Φύλλα δάφνης2
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τα κυδώνια, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε χοντρές φέτες ή κύβους.
- 2
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά).
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα κυδώνια, τον ζωμό κοτόπουλου, το ξυλάκι κανέλας, τα γαρίφαλα, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγομαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό και τα κυδώνια να έχουν μαλακώσει.
- 8
Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας, τα γαρίφαλα και τα φύλλα δάφνης.
- 9
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
- 10
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
