Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Adobo με Καρύδα και Τσίλι
60% αυθεντικό · Φιλιππινέζικη (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού adobo, που προσθέτει την κρεμώδη υφή της καρύδας και μια πικάντικη νότα από τσίλι για μια πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτια, χωρίς κόκαλο και πέτσα, κομμένο σε κύβους)700 γρ
- Γάλα καρύδας1 φλιτζάνι
- Σάλτσα σόγιας1/3 φλιτζάνι
- Ξύδι1/4 φλιτζάνι
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4 σκελίδες
- Φρέσκο τσίλι (ψιλοκομμένο, ανάλογα με την προτίμηση)1-2
- Φύλλα δάφνης1
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι μαγειρέματος1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνιτούρα)2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σκόρδο, το τσίλι, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Αφήστε το να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέστε τη μαρινάδα, το γάλα καρύδας και το φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- 4
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί και η σάλτσα να αρχίσει να πήζει.
- 5
Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να γίνει κρεμώδης και να καλύπτει το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
- 6
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
