Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο Adobo (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Φιλιππινέζικη
Η παραδοσιακή συνταγή για κοτόπουλο adobo, με πλούσια, αλμυρή και ελαφρώς ξινή γεύση, μαγειρεμένο αργά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτια ή φτερούγες)1 κιλό
- Σάλτσα σόγιας1/2 φλιτζάνι
- Ξύδι ρυζιού ή λευκό ξύδι1/2 φλιτζάνι
- Σκόρδο (ολόκληρες σκελίδες)6-8 σκελίδες
- Φύλλα δάφνης2-3
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού1 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό1/4 φλιτζάνι
- Ζάχαρη (προαιρετικά)1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκο κρεμμυδάκι (για γαρνιτούρα)2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένο
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή ιδανικά για 1-2 ώρες στο ψυγείο.
- 2
Στραγγίστε το κοτόπουλο, κρατώντας τη μαρινάδα. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 3
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη μαρινάδα, το νερό και τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε). Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- 4
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και η σάλτσα να πυκνώσει ελαφρώς.
- 5
Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά για να δέσει περισσότερο η σάλτσα, αν χρειάζεται. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
- 6
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι. Συνήθως σερβίρεται με λευκό ρύζι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
