Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κριθαρότο με Κολοκύθα και Φέτα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και χορταστικό κριθαρότο με γλυκιά κολοκύθα, αρωματικά βότανα και αλμυρή φέτα, ψημένο μέχρι να γίνει κρεμώδες και ελαφρώς τραγανό στην επιφάνεια.
Υλικά
- Κριθαράκι (κριθαράκι)300 γρ.
- Κολοκύθα (π.χ. βουτυροκολοκύθα)500 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Λευκό ξηρό κρασί100 ml
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου700 ml
- Φέτα θρυμματισμένη150 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Δεντρολίβανο φρέσκο1 κ.σ. ψιλοκομμένο
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Καθαρίστε και κόψτε την κολοκύθα σε κύβους.
- 2
Σε ένα μεγάλο, ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι ή πυρίμαχο σκεύος, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το κριθαράκι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
- 4
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τους κύβους κολοκύθας, τον ζεστό ζωμό, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος αν δεν μαγειρεύετε σε αυτό. Καλύψτε και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι το κριθαράκι να είναι σχεδόν έτοιμο και η κολοκύθα μαλακή.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι, πασπαλίστε με τη θρυμματισμένη φέτα και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρώς και η φέτα να μαλακώσει.
- 8
Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
