Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχαρίσιο Φιλέτο με Πιπέρι (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Γαλλική
Ένα κλασικό και εκλεπτυσμένο πιάτο με τρυφερό μοσχαρίσιο φιλέτο, μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα με κόκκους πιπεριού, κονιάκ και κρέμα γάλακτος.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο φιλέτο800 γρ.
- Κόκκοι μαύρου πιπεριού3 κ.σ.
- Βούτυρο2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Κονιάκ1/4 φλιτζανιού
- Κρέμα γάλακτος (35%)1/2 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός (για γαρνιτούρα)1 κ.σ.
Βήματα
- 1
Κόψτε το φιλέτο σε 4 ισομεγέθεις φέτες. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
- 2
Σε ένα πιάτο, συνθλίψτε χοντροκομμένους τους κόκκους πιπεριού. Πιέστε κάθε πλευρά των φιλέτων στο πιπέρι για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 3
Ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 4
Σοτάρετε τα φιλέτα για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το επιθυμητό ψήσιμο (για μέτριο ψήσιμο). Αφαιρέστε τα φιλέτα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- 5
Ρίξτε το κονιάκ στο τηγάνι για να σβήσετε τα υγρά. Προσοχή, μπορεί να αναφλεγεί. Ξύστε τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τα υπολείμματα.
- 6
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
- 7
Επιστρέψτε τα φιλέτα στο τηγάνι για να ζεσταθούν στη σάλτσα για 1-2 λεπτά.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας με τη σάλτσα και γαρνίροντας με μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
