Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακή Ταχινόπιτα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η κλασική, αυθεντική ταχινόπιτα με πλούσια γέμιση ταχινιού, κανέλας και καρυδιών, τυλιγμένη σε αφράτη ζύμη.
Υλικά
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- μαγιά ξηρή1 φακελάκι (7-8 γρ.)
- ζάχαρη50 γρ.
- αλάτι1/2 κ.γ.
- χλιαρό νερό250 ml
- ελαιόλαδο50 ml
- ταχίνι250 γρ.
- ζάχαρη άχνη150 γρ.
- κανέλα1 κ.γ.
- καρύδια χοντροκομμένα100 γρ.
- χυμός πορτοκαλιού2-3 κ.σ.
- αυγό (για επάλειψη)1
- ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)επιπλέον
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- 2
Προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ελαστική ζύμη.
- 3
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
- 4
Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, τα καρύδια και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 5
Ξεφουσκώστε τη ζύμη και χωρίστε τη σε δύο ίσες μπάλες.
- 6
Ανοίξτε την κάθε μπάλα σε ένα μακρόστενο φύλλο πάχους περίπου 0.5 εκ.
- 7
Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω σε κάθε φύλλο ζύμης, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
- 8
Τυλίξτε κάθε φύλλο σε ρολό, σφιχτά.
- 9
Τοποθετήστε τα ρολά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
- 10
Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε την επιφάνεια των ρολών.
- 11
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
- 12
Αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
