Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σνίτσελ Σελινόριζας με Κρούστα Παρμεζάνας και Βότανα
70% αυθεντικό · Δημιουργική Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή του σνίτσελ σελινόριζας, εμπλουτισμένη με τριμμένη παρμεζάνα και αρωματικά βότανα στην κρούστα για επιπλέον γεύση και άρωμα.
Υλικά
- Σελινόριζα1 κιλό
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι
- Αυγά2
- Φρυγανιά τριμμένη1 φλιτζάνι
- Τριμμένη παρμεζάνα1/2 φλιτζάνι
- Ανάμεικτα αποξηραμένα βότανα (ρίγανη, θυμάρι, μαϊντανός)2 κουταλιές της σούπας
- ΕλαιόλαδοΕπαρκής ποσότητα για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΚατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τη σελινόριζα και κόψτε την σε φέτες πάχους περίπου 1-1.5 εκ.
- 2
Βράστε τις φέτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 3
Στραγγίστε καλά και αφήστε τις να κρυώσουν.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με την παρμεζάνα και τα αποξηραμένα βότανα.
- 5
Ετοιμάστε τρία ρηχά πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με τα χτυπημένα αυγά (αλατοπιπερωμένα) και ένα με το μείγμα φρυγανιάς-παρμεζάνας-βοτάνων.
- 6
Πανάρετε κάθε φέτα σελινόριζας, αλευρώνοντας, περνώντας από το αυγό και τέλος καλύπτοντας καλά με το αρωματικό μείγμα.
- 7
Επιλογή 1 (Τηγάνισμα): Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν.
- 8
Επιλογή 2 (Ψήσιμο): Τοποθετήστε τα σνίτσελ σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά, γυρνώντας τα μια φορά, μέχρι να γίνουν τραγανά.
- 9
Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί (αν τηγανίσατε) ή αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς (αν ψήσατε).
- 10
Σερβίρετε ζεστά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
