Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Ντομάτας με Ψητές Πιπεριές και Καπνιστή Πάπρικα
80% αυθεντικό · Μεσογειακή / Μοντέρνα
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής σούπας, με την προσθήκη καπνιστής πάπρικας για βάθος και πολυπλοκότητα στη γεύση, και λίγο τσίλι για μια διακριτική πικάντικη νότα.
Υλικά
- Φρέσκες ώριμες ντομάτες1 κιλό
- Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης2 μεγάλες
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Καπνιστή πάπρικα γλυκιά1 κουταλάκι του γλυκού
- Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ζωμός λαχανικών ή νερό500 ml
- Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανόςλίγος, για γαρνίρισμα
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψήστε τις πιπεριές μέχρι να μαυρίσουν οι φλούδες τους. Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ, σκεπάστε και αφήστε τις να ιδρώσουν για 10 λεπτά. Καθαρίστε τις από φλούδες και σπόρους.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα και τις νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια και τις ψημένες πιπεριές. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών (ή νερό), αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σούπα να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 5
Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε κανονικό μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγη καπνιστή πάπρικα, φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
