Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Φακής με Κύμινο και Λουκάνικο
70% αυθεντικό · Ελληνική / Μεσογειακή
Μια πιο πλούσια και χορταστική εκδοχή της σούπας φακής, με την προσθήκη καπνιστού λουκάνικου που δίνει βάθος στη γεύση.
Υλικά
- Φακές καφέ200 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Κύμινο σπόροι1 κ.γ.
- Δάφνη φύλλα1
- Λουκάνικο καπνιστό (π.χ. χωριάτικο)150 γρ., κομμένο σε ροδέλες
- Ντομάτα κονκασέ200 γρ.
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1.2 λίτρο
- Ξύδι από κόκκινο κρασί1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένοςγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις φακές.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τους σπόρους κύμινου και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τις ροδέλες λουκάνικου και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- 5
Προσθέστε την ντομάτα κονκασέ και το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- 6
Ρίξτε τις φακές, το νερό (ή ζωμό) και το ξύδι. Αλατοπιπερώστε.
- 7
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 45-55 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 9
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
