Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χόρτα με Φασόλια και Λουκάνικο (Πειραγμένη Συνταγή)
50% αυθεντικό · Ελληνική (Πειραγμένη)
Μια πιο πλούσια και χορταστική εκδοχή, όπου τα κλασικά χόρτα με φασόλια εμπλουτίζονται με την προσθήκη καπνιστού λουκάνικου και αρωματικών μπαχαρικών.
Υλικά
- Φασόλια (π.χ. γίγαντες)400 γρ.
- Χόρτα (π.χ. ραδίκια, σπανάκι)800 γρ.
- Καπνιστό λουκάνικο (π.χ. χωριάτικο)250 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Ελαιόλαδο50 ml
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Δάφνη1 φύλλο
- Μπαχάρι2 κόκκοι
- Πάπρικα καπνιστή1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός λαχανικώνόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φασόλια αποβραδίς. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίστε τα.
- 2
Κόψτε το λουκάνικο σε ροδέλες ή κομμάτια. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 3
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Στο ίδιο λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τη δάφνη, το μπαχάρι, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια, τα χόρτα (κομμένα) και το σοταρισμένο λουκάνικο. Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό αν χρειάζεται για να καλύψει τα υλικά.
- 7
Σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και τους κόκκους μπαχαρικού. Προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε.
- 9
Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
