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Aeropuerto Marino con Mariscos
75% auténtica · Peruana
Una variante costera del Aeropuerto Peruano, reemplazando la carne por una generosa porción de mariscos frescos salteados con el arroz y los tallarines.
Ingredientes
- Arroz blanco cocido4 tazas
- Tallarines cocidos (tipo chifa)3 tazas
- Mariscos mixtos (camarones, calamares, mejillones)400 g
- Cebolla china1 taza
- Pimiento rojo y amarillo1 taza
- Ajo3 dientes
- Salsa de soya1/4 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Limpiar y cortar los mariscos si es necesario. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
Cortar la cebolla china en trozos de 3 cm. Cortar los pimientos en juliana fina. Picar el ajo.
- 3
Calentar un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal. Saltear los mariscos por 2-3 minutos hasta que estén cocidos. Retirar y reservar.
- 4
Añadir 1 cucharada de aceite vegetal al wok. Saltear el ajo, los pimientos por 1-2 minutos.
- 5
Agregar el arroz blanco cocido y los tallarines cocidos al wok. Saltear por 2-3 minutos.
- 6
Incorporar la salsa de soya, el jugo de limón y el aceite de sésamo. Mezclar bien.
- 7
Regresar los mariscos al wok. Añadir la cebolla china. Saltear todo junto por 1-2 minutos más.
- 8
Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta. Servir caliente, decorado con cilantro picado.
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