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Anticucho Rápido de Pollo
70% auténtica · Boliviana (Adaptada)
Una versión simplificada y más rápida del anticucho, utilizando pechuga de pollo en lugar de corazón de res, pero manteniendo la esencia de la marinada de ají panca.
Ingredientes
- Pechuga de pollo800 g
- Ají panca molido1/4 taza
- Vinagre tinto2 cucharadas
- Ajo picado2 dientes
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal1 cucharada
- Pimientos morrones (en trozos)1
- Cebolla (en trozos)1
- Brochetas de madera12
Pasos
- 1
Cortar la pechuga de pollo en cubos de tamaño bocado.
- 2
Remojar las brochetas de madera en agua durante 30 minutos.
- 3
En un bol, mezclar el ají panca molido, vinagre tinto, ajo picado, comino, sal y pimienta. Añadir el aceite vegetal.
- 4
Marinar los cubos de pollo, trozos de pimiento y cebolla en la mezcla por al menos 15 minutos.
- 5
Ensartar alternando pollo, pimiento y cebolla en las brochetas.
- 6
Asar en parrilla o sartén caliente a fuego medio-alto, volteando, hasta que el pollo esté bien cocido y dorado (aproximadamente 10-15 minutos).
- 7
Servir caliente.
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