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Bocadillo de Calamares a la Andaluza con Pimientos
85% auténtica · Española
Una versión con un toque del sur, incorporando pimientos verdes fritos y un rebozado más fino al estilo andaluz para el bocadillo de calamares.
Ingredientes
- Calamares limpios y cortados en anillas400 g
- Harina de trigo150 g
- Agua con gas muy fría200 ml
- Pimiento verde italiano2 unidades
- Panecillos tipo chapata o rústico4 unidades
- Aceite de oliva virgen extra para freírSuficiente
- SalAl gusto
- Pimienta negra molidaAl gusto
Pasos
- 1
Corta los pimientos verdes en tiras finas y fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén tiernos. Escúrrelos sobre papel absorbente y reserva.
- 2
Seca bien las anillas de calamar con papel de cocina.
- 3
En un bol, mezcla la harina con sal y pimienta. Añade el agua con gas muy fría y mezcla justo hasta integrar, sin batir en exceso para que quede una masa ligera.
- 4
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto.
- 5
Pasa las anillas de calamar por la masa, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- 6
Fríe los calamares en tandas hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos). Escúrrelos sobre papel absorbente.
- 7
Abre los panecillos.
- 8
Rellena cada panecillo con una mezcla de calamares fritos y tiras de pimiento verde frito.
- 9
Sirve inmediatamente.
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