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Bocadillo de Calamares Clásico
Plato tradicional · Española
El bocadillo de calamares por excelencia, crujiente por fuera y tierno por dentro, servido en un panecillo tierno. Un clásico madrileño.
Ingredientes
- Calamares limpios y cortados en anillas500 g
- Harina de trigo200 g
- Huevo2 unidades
- Panecillos tipo baguette o mollete4 unidades
- Aceite de oliva virgen extra para freírSuficiente
- SalAl gusto
- Pimienta negra molidaAl gusto
- Limón (opcional, para servir)1 unidad
Pasos
- 1
Seca bien las anillas de calamar con papel de cocina.
- 2
Salpimienta las anillas de calamar.
- 3
Pasa las anillas primero por harina, sacudiendo el exceso.
- 4
Bate los huevos en un plato hondo.
- 5
Pasa las anillas enharinadas por huevo batido.
- 6
Vuelve a pasar las anillas por harina, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- 7
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto.
- 8
Fríe los calamares en tandas hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos).
- 9
Retira los calamares fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 10
Abre los panecillos por la mitad sin llegar a separarlos del todo.
- 11
Rellena generosamente cada panecillo con los calamares fritos.
- 12
Sirve inmediatamente, opcionalmente con un gajo de limón.
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