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Boeuf Bourguignon Rápido
75% auténtica · Francés (Adaptado)
Una versión simplificada y más rápida del Boeuf Bourguignon, ideal para una cena entre semana, manteniendo gran parte del sabor tradicional.
Ingredientes
- Carne de res (corte para estofar)800 g
- Vino tinto joven500 ml
- Champiñones laminados200 g
- Cebolla pequeña1
- Ajo2 dientes
- Harina de trigo1.5 cucharadas
- Caldo de res400 ml
- Tomate concentrado1 cucharada
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar la carne en cubos de 2-3 cm. Salpimentar.
- 2
Dorar la carne en aceite caliente en una olla a presión o sartén profunda. Retirar.
- 3
Sofreír la cebolla picada y el ajo picado.
- 4
Añadir el tomate concentrado y la harina. Cocinar 1 minuto.
- 5
Verter el vino tinto y el caldo de res. Raspar el fondo para desglasar.
- 6
Regresar la carne a la olla. Cerrar la olla a presión y cocinar por 45 minutos, o cocinar a fuego lento en sartén tapada por 75 minutos.
- 7
Añadir los champiñones laminados y cocinar 15 minutos más hasta que la salsa espese y los champiñones estén tiernos.
- 8
Ajustar la sal y la pimienta. Servir caliente.
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