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Capeletis a la Caruso Tradicional
Plato tradicional · Uruguaya
Una versión clásica y reconfortante de los capeletis a la caruso, con una salsa cremosa y rica a base de jamón, crema y champiñones.
Ingredientes
- Capeletis frescos500g
- Jamón cocido en cubos150g
- Champiñones frescos laminados200g
- Crema de leche (nata para cocinar)400ml
- Cebolla picada finamente1/2 unidad
- Ajo picado2 dientes
- Tomate triturado100ml
- Queso Parmesano rallado50g
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)1 cucharada
Pasos
- 1
Cocinar los capeletis en abundante agua con sal hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 3
Añadir los champiñones laminados y cocinar hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.
- 4
Incorporar el jamón cocido en cubos y cocinar por un par de minutos.
- 5
Verter el tomate triturado y cocinar por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 6
Reducir el fuego y añadir la crema de leche. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.
- 7
Agregar los capeletis cocidos a la salsa y mezclar suavemente para cubrirlos bien. Incorporar la mitad del queso Parmesano rallado y mezclar.
- 8
Servir inmediatamente, espolvoreando el resto del queso Parmesano y perejil fresco picado por encima.
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