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Caracoles a la Llauna Tradicionales
Plato tradicional · Catalana
Caracoles cocinados lentamente en su jugo con hierbas aromáticas y un toque de pimentón, servidos directamente en la 'llauna' (recipiente de hojalata).
Ingredientes
- Caracoles (previamente purgados y cocidos)1 kg
- Ajo4 dientes
- Perejil fresco1 manojo
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Pimentón picante (opcional)1/2 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Caldo de pollo o agua200 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Hojas de laurel2
- Ramitas de tomillo fresco2
Pasos
- 1
En una 'llauna' (recipiente de hojalata) o cazuela apta para horno, colocar los caracoles cocidos.
- 2
Picar finamente los ajos y el perejil fresco.
- 3
Añadir a la 'llauna' el ajo picado, el perejil picado, el pimentón dulce y picante (si se usa), y las hojas de laurel y tomillo.
- 4
Verter el aceite de oliva virgen extra y el caldo de pollo o agua.
- 5
Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
- 6
Remover bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- 7
Cocinar en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que los caracoles estén bien calientes y la salsa haya reducido ligeramente.
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