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Sorullitos de Maíz Tradicionales
Plato tradicional · Puertorriqueña
Sorullitos de maíz crujientes por fuera y tiernos por dentro, un bocadillo clásico puertorriqueño. Perfectos para acompañar cualquier comida o como aperitivo.
Ingredientes
- Harina de maíz (masa harina)2 tazas
- Azúcar1/4 taza
- Leche2 tazas
- Mantequilla sin sal2 cucharadas
- Sal1/2 cucharadita
- Aceite vegetal para freírsuficiente
Pasos
- 1
En una cacerola mediana, combina la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
- 2
Gradualmente, añade la harina de maíz a la mezcla líquida, batiendo constantemente para evitar grumos.
- 3
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente, hasta que la masa espese y se despegue de los lados de la cacerola, aproximadamente 5-7 minutos.
- 4
Retira la masa del fuego y déjala enfriar ligeramente hasta que puedas manipularla.
- 5
Engrasa tus manos y forma la masa en pequeños cilindros o 'sorullos', de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor.
- 6
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 350°F (175°C).
- 7
Fríe los sorullos en lotes, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-5 minutos por lote.
- 8
Retira los sorullos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 9
Sirve caliente.
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