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Viudo de Pescado Rápido
70% auténtica · Ecuatoriana (Adaptada)
Una versión simplificada y más rápida del clásico viudo de pescado, ideal para una comida entre semana. Utiliza ingredientes fáciles de conseguir y un método de cocción más directo.
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (tilapia, basa)400g
- Papas2 unidades medianas
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Tomate1 unidad
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Perejil fresco2 cucharadas
- Caldo de pescado o vegetal3 tazas
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Pelar y cortar las papas en rodajas gruesas. Cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
- 2
Cortar el pescado en trozos. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo.
- 3
Picar finamente la cebolla y el tomate.
- 4
En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- 5
Añadir el tomate picado y cocinar por 2 minutos.
- 6
Verter el caldo de pescado o vegetal. Llevar a ebullición.
- 7
Agregar los trozos de pescado al caldo hirviendo. Cocinar a fuego lento por 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
- 8
Rectificar la sazón con sal y pimienta.
- 9
Servir el viudo de pescado rápido caliente, acompañado de las rodajas de papa. Espolvorear con perejil fresco picado.
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