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Cuy Chactado Rápido
70% auténtica · Peruana (Adaptada)
Una versión simplificada del cuy chactado, ideal para quienes buscan un sabor similar con menos tiempo de preparación. Se enfoca en lograr la textura crujiente característica.
Ingredientes
- Cuyes limpios y cortados por la mitad (o en cuartos)4
- Harina de maíz1.5 tazas
- Ajo en polvo1 cucharada
- Orégano seco1 cucharadita
- Pimienta negra molida1 cucharadita
- Salal gusto
- Aceite vegetalsuficiente para freír
- Papas cortadas en gajos800 g
- Perejil frescopara decorar
Pasos
- 1
Sazonar los trozos de cuy con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano.
- 2
Pasar los trozos de cuy por la harina de maíz, asegurando una buena cobertura.
- 3
Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 4
Colocar los trozos de cuy enharinados en la sartén. Presionar ligeramente con una espátula para mantenerlos planos.
- 5
Freír por ambos lados hasta que estén bien dorados y crujientes, unos 15-20 minutos por lado.
- 6
Mientras se fríe el cuy, freír los gajos de papa en el mismo aceite hasta que estén dorados y crujientes.
- 7
Retirar el cuy y las papas del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
- 8
Servir el cuy chactado rápido con las papas fritas y decorar con perejil fresco.
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