Valores aproximados estimados por IA
Picante de Cuy Cremoso con Choclo
80% auténtica · Peruana
Una variante del picante de cuy que incorpora una textura más cremosa en la salsa, a menudo con la adición de un toque de crema o leche fresca, y se sirve con choclo (maíz tierno peruano) para un contraste dulce.
Ingredientes
- Cuyes cortados en presas2
- Ají amarillo fresco180g
- Cebolla blanca1
- Ajo3 dientes
- Maní tostado y molido90g
- Leche fresca150ml
- Crema de leche50ml
- Choclo peruano2 unidades
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Comino3/4 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Hojas de menta frescapara decorar
Pasos
- 1
Sazonar las presas de cuy con sal y pimienta. Dorarlas en aceite caliente hasta que estén selladas y ligeramente doradas.
- 2
Licuar el ají amarillo (sin venas ni pepas), cebolla, ajo, maní molido, comino, leche fresca y un poco de agua hasta obtener una salsa fina.
- 3
En una olla, calentar un poco de aceite y sofreír la salsa licuada por unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
- 4
Agregar las presas de cuy a la salsa. Cocinar a fuego lento, tapado, por unos 60 minutos o hasta que la carne esté muy tierna.
- 5
Incorporar la crema de leche al final y remover. Cocinar por 5 minutos más sin que hierva.
- 6
Cocinar el choclo al vapor o hervido hasta que esté tierno. Cortarlo en rodajas gruesas.
- 7
Servir el picante de cuy cremoso caliente, acompañado de las rodajas de choclo. Decorar con hojas de menta fresca.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
