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Falso Conejo Boliviano Tradicional
Plato tradicional · Boliviana
Un guiso sustancioso y reconfortante que imita la textura y el sabor del conejo utilizando carne de res deshebrada, cocinado lentamente con una rica base de tomate, cebolla, pimientos y especias.
Ingredientes
- Carne de res (falda o similar)1 kg
- Cebolla blanca grande2 unidades
- Pimiento morrón rojo1 unidad
- Pimiento morrón verde1 unidad
- Tomate maduro4 unidades
- Ajo4 dientes
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Caldo de res500 ml
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Arvejas (guisantes)100 g
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Cocinar la carne de res en agua con sal hasta que esté muy tierna. Deshebrarla finamente y reservar.
- 2
Licuar los tomates pelados y sin semillas con los ajos.
- 3
Picar finamente la cebolla y los pimientos.
- 4
En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y los pimientos hasta que estén transparentes.
- 5
Agregar la mezcla de tomate y ajo licuado. Cocinar por 10 minutos.
- 6
Incorporar la carne deshebrada, el comino, el orégano, el pimentón, sal y pimienta. Mezclar bien.
- 7
Verter el caldo de res y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento por al menos 1 hora, o hasta que la salsa espese.
- 8
Añadir las arvejas y cocinar por 5 minutos más.
- 9
Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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