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Majadito Boliviano Tradicional
Plato tradicional · Boliviana
El plato boliviano por excelencia, un arroz seco y sabroso cocinado con carne de res desmenuzada, verduras y especias, tradicionalmente preparado en un wok o sartén grande.
Ingredientes
- Arroz2 tazas
- Carne de res (falda o similar)500g
- Cebolla1 unidad
- Pimiento morrón rojo1 unidad
- Arvejas (guisantes)1/2 taza
- Zanahoria1 unidad
- Ajo3 dientes
- Comino1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocinar la carne de res en agua con sal hasta que esté tierna. Desmenuzarla y reservar el caldo.
- 2
Picar finamente la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria. Machacar el ajo.
- 3
En una sartén grande o wok, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que estén transparentes.
- 4
Agregar la zanahoria picada y las arvejas, cocinar por unos minutos.
- 5
Incorporar el arroz crudo y la carne desmenuzada. Mezclar bien.
- 6
Añadir el comino, orégano, sal y pimienta. Verter caldo de res suficiente para cubrir el arroz (aproximadamente el doble de volumen que el arroz).
- 7
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido (aproximadamente 20-25 minutos).
- 8
Dejar reposar tapado por 5 minutos antes de servir.
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