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Falso Conejo Paceño con Papas
80% auténtica · Boliviana (La Paz)
Una variante regional del falso conejo que se sirve tradicionalmente acompañado de papas cocidas o fritas, integrando el tubérculo como parte esencial del plato.
Ingredientes
- Carne de res (falda o similar)1 kg
- Cebolla blanca grande2 unidades
- Pimiento morrón rojo1 unidad
- Tomate maduro4 unidades
- Ajo4 dientes
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Caldo de res500 ml
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Arvejas (guisantes)100 g
- Papas4 unidades medianas
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Preparar el falso conejo siguiendo los pasos 1-7 de la receta 'Falso Conejo Boliviano Tradicional'.
- 2
Mientras el guiso se cocina, pelar y cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir.
- 3
Una vez que el falso conejo esté listo y la salsa haya espesado, añadir las arvejas y cocinar por 5 minutos más.
- 4
Servir el falso conejo caliente acompañado de las papas cocidas enteras o cortadas, y decorar con perejil fresco.
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