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Merluza a la Vasca Rápida
75% auténtica · Vasca
Una versión simplificada de la merluza a la vasca, ideal para cuando tienes poco tiempo. Mantiene los sabores esenciales de la salsa verde con almejas, pero con pasos más directos.
Ingredientes
- Merluza fresca4 lomos
- Almejas frescas150 g
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Ajo3 dientes
- Perejil fresco1/2 manojo
- Caldo de pescado150 ml
- Guisantes congelados75 g
- Huevo duro1
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocina el huevo duro, pélalo y pícalo.
- 2
Limpia las almejas.
- 3
Pica finamente los ajos y el perejil.
- 4
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Sofríe los ajos picados hasta que estén dorados.
- 5
Añade el caldo de pescado y el perejil picado. Lleva a ebullición.
- 6
Incorpora las almejas y los guisantes. Cocina hasta que las almejas se abran.
- 7
Sazona la salsa con sal y pimienta.
- 8
Coloca los lomos de merluza en la sartén. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté hecho.
- 9
Sirve la merluza con la salsa, espolvoreada con el huevo picado y perejil fresco.
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