Valores aproximados estimados por IA
Mondongo Chuquisaqueño Express
70% auténtica · Boliviana
Una versión simplificada del clásico Mondongo Chuquisaqueño, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza panza de res precocida y se enfoca en un sofrito rápido y sabores intensos.
Ingredientes
- Panza de res precocida (enlatada o congelada)500 g
- Mote (maíz blanco cocido)400 g
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Tomate triturado200 g
- Comino molido1/2 cucharadita
- Pimentón dulce1/2 cucharadita
- Ají amarillo en pasta1 cucharada
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Caldo de res (o agua)500 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco (para decorar)al gusto
Pasos
- 1
Corta la panza de res precocida en trozos pequeños.
- 2
Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite vegetal hasta que estén fragantes.
- 3
Agrega el tomate triturado, comino, pimentón, ají amarillo, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos.
- 4
Incorpora la panza de res y el mote. Mezcla bien.
- 5
Vierte el caldo de res (o agua) y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 20 minutos, hasta que espese.
- 6
Rectifica la sazón. Sirve caliente, adornado con perejil picado.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
