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Natilla Colombiana Tradicional
Plato tradicional · Colombiana
La natilla colombiana clásica, un postre cremoso y dulce hecho con leche, maicena, azúcar y canela, perfecto para celebraciones navideñas.
Ingredientes
- Leche entera1 litro
- Maicena (fécula de maíz)100 gramos
- Azúcar200 gramos
- Canela en rama2 unidades
- Clavos de olor3 unidades
- Esencia de vainilla1 cucharadita
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
En una olla, calienta la leche con las ramas de canela y los clavos de olor a fuego medio. Deja infusionar por unos 10 minutos sin que hierva.
- 2
En un bol aparte, disuelve la maicena en un poco de leche fría (retirada de la olla) hasta que no queden grumos.
- 3
Retira la canela y los clavos de la leche caliente. Agrega el azúcar y la pizca de sal, revolviendo hasta que se disuelva.
- 4
Vierte la mezcla de maicena disuelta en la olla con la leche caliente, batiendo constantemente para evitar grumos.
- 5
Cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia de natilla (aproximadamente 10-15 minutos).
- 6
Retira del fuego, incorpora la esencia de vainilla y mezcla bien.
- 7
Vierte la natilla en recipientes individuales o en uno grande. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
- 8
Sirve fría, opcionalmente espolvoreada con canela en polvo.
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